イギリスの庶民的なお菓子だそうです。
伝統的なレシピだと甘みが強いので、お砂糖を減らしてみたらとても食べやすく美味しくなりました。
オーブンでキャラメル化されたオートミールとナッツがカリカリととても香ばしく後をひきます。

材料
　　　無塩バター　９０ｇ
　　　きび砂糖　５０ｇ
　　　オートミール　２００ｇ
　　　ひまわりの種やかぼちゃの種、ヘーゼルナッツなど好みのナッツ　ひとつかみ
　　　はちみつ　大さじ２
　　　マーマレード　大さじ２

作り方
１）お鍋にバター、砂糖、はちみつ、マーマレードを入れ中火で溶かす。
２）オートミールとナッツを入れよく混ぜたら、２１ｃｍ角型にクッキングシートを敷いた物に流し入れ、表面をかるくならす。
３）１８０度に温めておいたオーブンで３０分焼く。
４）荒熱がとれたところで、ナイフでちょんちょんと切れ目を入れておく。
５）完全に冷めてから、切れ目にそって手でぽきんぽきんと折る。密封容器で保存。

調べてみたら、本場のレシピでは、バナナを入れたりチョコでトッピングしたり、ドライフルーツが入ってたりといろんなバリエーションがあるみたいですね。
私は勝手にマーマレードを使いましたが、良い香りがして気に入ってます。

いつものジャム消費作戦レシピです・・・！
これから暑くなる季節に、ちょうどいいと思って考えました。
材料は二つだけ!
作り方も簡単、なのにしっとりなめらかな美味しいアイスができましたよ。


材料（１２５ｃｌカップ４個分）
牛乳　３００ｃｃ
ジャム　２００ｃｃ

作り方
１）ジャムと牛乳はミキサーにかける。必要ならうらごす。
２）アイスクリーマーにかける。
以上！！　笑

写真は自家製マンゴー＆オレンジジャムです。さわやかな香りが美味しいです。
いろんな果物のジャムで作っています。
ペクチンのおかげでとろっとするので、アングレーズソース不要なんですよ。

他のジャム使用お菓子レシピはこちら。

クロスタータ
ビスケット（卵不使用）
やわらかビスケット

まだまだレシピ開拓しますよ！だって、うちの棚はジャムだらけなんですもの！

ドイツに行った時に食べたあの味が忘れられなくて・・・ずっと作りたいと思っていました。
フランスではなかなかお目にかかれませんもの。
本来は、ラウゲンという劇薬の水溶液に漬けて焼くのですが、重曹でも代用できると聞いてやってみました。
ベーグルとそっくり。でも、プレッツェルは、ちょっと燻製したような匂いがあるんですよ。

材料（６個分）
　　　強力粉　５００ｇ
　　　ドライイースト　１０ｇ
　　　砂糖　７ｇ
　　　塩　９ｇ
　　　水　３００ｃｃ
　　　無縁バター　２０ｇ

作り方
１）材料を全てボウルに入れ、混ぜる。まとまったら台の上に出して５分間捏ねる。そのまま５分放置したあと（乾燥させないように固くしぼったぬれぶきんなどで覆ってください）、再び５分捏ねる。温かい場所へ２０分休ませる。
２）生地を６分割し、それぞれ丸めたら１０分ベンチタイム。
３）５０ｃｍくらいの棒状に成形する。両端は細長くする。
４）ハートの形にしたら生地の両端に少し水をつけて、本体にしっかりくっつける。
５）お鍋に水１，２リットルを入れ重曹大さじ３を溶かし、沸騰させたら成形した生地を片面２０秒ほどずつゆでる。
６）表面に岩塩をお好みで散らし、一番太い所にクープを入れ、２００度のオーブンで１５分ほど焼く。

茹でた後、まだ生地が濡れているところにひまわりの種やカボチャの種をくっつけて焼くと香ばしくて更に美味しいです。
ベーグルのように、発酵時間が比較的少なくてすむので、忙しい時などに便利なパンですね♪

小さい時は何故か苦手でしたが・・・こういう味が美味しいなと感じる年頃になってきた、という事でしょうか。
葛粉のおかげでちょっとプルンとしています。



材料（ラムカン型７個分）
　　　こしあん　３００ｇ
　　　水　５００ｃｃ＋８０ｃｃ
　　　粉寒天　３ｇ
　　　葛粉　１０ｇ
　　　砂糖　１１０ｇ

作り方
１）鍋に水５００ｃｃと寒天を入れ、火にかける。混ぜながら沸騰させ、中火で３分煮詰める。
２）葛粉は８０ｃｃの水で溶いておく。１）の鍋に砂糖とこしあんを入れてよく煮溶かす。
３）葛粉を水で溶いた物を加え、更に中火で１分ほど火を通す。
４）小さい容器に流し入れて荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

こしあんは、粒あんを炊いて熱いうちにすぐミキサーにかけ、裏ごしにかけて作りました。

家に売るほどあるお姑さんお手製＋自家製ジャムをなんとか消費しようと思って作りました。イタリアの家庭的なデザートです。


材料（２３ｃｍ丸形）
　　　薄力粉　３００ｇ
　　　きび砂糖　１００ｇ
　　　卵　２個
　　　溶かしバター　１００ｇ
　　　レモンの皮　１個分
　　　レモン汁　大さじ１
　　　アルミフリーベーキングパウダー　小さじ１／２
　　　お好きなジャム　お好きなだけ（今回は、いちご、みかん、プルーン、いちじくの４種類を使いました）

作り方　
１）ボウルに卵白１個と全卵１個を割り入れ、残りの卵黄１個分は別の小皿に取り置く。卵黄は茶漉しで漉して、水小さじ１と混ぜておく。
２）卵白と全卵のボウルに砂糖、溶かしバター、レモンの皮のすりおろし、レモン汁を次々に入れ、その都度よく混ぜる。
３）薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるい入れ、混ぜる。ひとまとまりになったらラップして冷蔵庫で３０分休ませる。
４）生地を１：２にわけ、大きいほうを２３ｃｍ丸型にのす。外側１．５ｃｍ残して中央を指ですこしくぼませる。
５）くぼませた所にジャムをたっぷり入れる。残った生地を細く切り、ジャムの上に格子状に置く。周りにも一周置く。外側の生地同士がくっつくように、フォークで少し押さえる。
６）１）の卵黄液を生地の上に塗る。お好みで、周囲にスライスアーモンドを散らす。
７）１８０度のオーブンで３５分ほど焼く。