日々の記録、お菓子やパンのレシピ *レシピはすべてオリジナルです。配合など予告なく変更になる事があります。
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ブルーベリーパン
2005年06月07日 (火) 20:35 * 編集
ブルーベリーって好き。今日はパン生地に入れてみました。生地の紫色は、紫芋パウダーを使って出しています。
DSCN1516.jpg

材料;強力粉 225g
   紫芋パウダー 15g
   中種  96g
   水 155cc
   ハチミツ 5g
   塩 4g
   ドライブルーベリー 大さじ5~6(好きなだけ)

作り方。ブルーベリー以外の材料をボウルに入れまんべんなく混ぜたらブルーベリーを混ぜる。2倍になるまで5~6時間おいたら型に入れ、再び1.5倍になるまで3時間ほど発酵させる。240℃のオーブンで18分+230℃のオーブンで4分ほど焼く。

   
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