仕込み水の代わりに、すりおろしりんごを使ってみました。
シナモンの香りも効いています。


材料（６個分）
　　　強力粉　３００ｇ
　　　シナモン　小さじ１／２
　　　白神こだま酵母　６ｇ
　　　ぬるま湯　２０ｃｃ
　　　すりおろしりんご（正味）１８０〜１９０ｇ
　　　塩　５ｇ
　　　砂糖　１０ｇ
　　　クランベリー　６０ｇ

作り方。
１）小さい容器に酵母、ぬるま湯を入れて混ぜ、５分放置して溶かす。
２）ボウルにクランベリー以外の材料全てを入れ、ざっと混ぜる。台にあけて５分捏ねる。そのままボウルなどを被せて乾燥しないようにして５分放置する。再び１０分ほどよく捏ねたらクランベリーを混ぜ込んでさらに捏ねる。
３）暖かい３０℃くらいの場所で１時間発酵させる。
４）生地を６分割し、それぞれを丸くまとめる。１０分ベンチタイム。
５）指に強力粉を少量つけ、生地の真ん中に穴を開ける。もう一方の指も使ってぐるぐる回しながら穴を５００円玉くらいに広げていく。
６）天板にクッキングシートを敷いた上に並べる。乾燥しないように上から固く絞ったぬれ布巾などを被せ、再び暖かい場所で３０分ほど発酵させる。
７）大きな鍋かフライパンにお湯を沸かし、砂糖（分量外）を大さじ１ほど入れて溶かす。生地を一つずつ入れて片面３０秒から１分ずつ茹でる。
８）再び天板に並べ、２００℃のオーブンで１６分ほど焼く。

断面です。このくらいゴロゴロ入っているのが好きです。
りんごの香りとシナモン、クランベリーは相性のいい組み合わせですね〜。だあい好き


すりおろしりんごの代わりにりんごジュースを使ってもいいと思います。
その場合は１６０ｃｃくらいにして使ってください。